Scribo La Tradizionale Limited Edition Πένα

Scribo La Tradizionale Limited Edition Πένα

Το "Aceto Balsamico Tradizionale" παράγεται χρησιμοποιώντας μόνο τα λευκά σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή. Ο μούστος τους βράζεται πρώτα σε χαμηλή θερμοκρασία, αλλάζοντας σιγά-σιγά το χρώμα του από κίτρινο σε σκούρο καφέ. Στη συνέχεια, η ζύμωση πραγματοποιείται μέσα σε σύνολα βαρελιών από διαφορετικά ξύλα - μεταξύ των οποίων και η δρυς - επιλεγμένα για τις γεύσεις και τις ιδιότητές τους, ακριβώς όπως συμβαίνει για τα μεγαλύτερα κρασιά. Με τα χρόνια, ο μούστος εξατμίζεται και επανέρχεται στο σωστό επίπεδο μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται "rincalzo" όπου το υγρό χύνεται από το μεγαλύτερο βαρέλι, που συλλέγει το μούστο από την τελευταία συγκομιδή, στο μικρότερο. Από το τελευταίο, μετά από μια περίοδο παλαίωσης τουλάχιστον 12 ετών που μπορεί να φτάσει τα 25 για το "extra old" ξύδι, λαμβάνεται μόνο μια μικρή, πολύτιμη ποσότητα για κατανάλωση, διατηρώντας έτσι τη συνέχεια των αρωμάτων και των αρωμάτων για τα μελλοντικά δείγματα.

Μια μόνο σταγόνα αυτού του διάσημου «μαύρου χρυσού» μπορεί να απελευθερώσει μια έντονη και αρμονική γεύση. Αυτό συμβαίνει γιατί μια σταγόνα περιέχει, μέσα της, το ίχνος κάθε σοδειάς, τη μνήμη της αγκαλιάς διαφορετικών ξύλων, διατηρώντας μια επιδέξια διαδικασία, χτισμένη στο πέρασμα των αιώνων, όπου κάθε ανθρώπινη χειρονομία είναι θεμελιώδης και ουσιαστική. Επιλέξαμε μια σταγόνα για να "στολίσουμε" τα χαρακτηριστικά του νέου μας στυλό La TRADIZIONALE επειδή είναι η γραφή που μας επιτρέπει να διατηρήσουμε γνώσεις και πρακτικές όπως αυτές, να τις διασφαλίσουμε και να τις μεταδώσουμε. Όπως η σταγόνα ξιδιού διατηρεί τη μνήμη κάθε περάσματος από το ένα βαρέλι στο άλλο, η γραφή είναι το εργαλείο που, κατ' εξοχή, διατηρεί τις σκέψεις μας και μαρτυρά το πέρασμα από τη μια ιδέα στην άλλη, μεταφέροντας με αυτόν τον τρόπο δημιουργικότητα και φαντασία .

Ο Massimo Bottura, ο σεφ του εστιατορίου Michelin τριών αστέρων Osteria Francescana, έχει με τα χρόνια φέρει την Emilian κουζίνα στο υψηλότερο επίπεδο αριστείας, αποτίοντας φόρο τιμής σε αυτήν και φέρνοντάς την επανάσταση ταυτόχρονα. Ο Massimo υπογράφει αυτή τη συλλογή μαζί μας αφιερώνοντας λίγα λόγια στον δεσμό που, για αυτόν, συνδυάζει τη μαγειρική και τη γραφή, βλέποντας το τελευταίο ως όχημα για να ξεκινήσει τη δημιουργική διαδικασία και να γίνει μεταδοτική και πραγματική:

«Κάθε πιάτο έρχεται στον κόσμο μέσα από μια ιδέα. Αν καλωσορίσεις το απροσδόκητο, όλα γίνονται έμπνευση: ένα χρώμα, μια μελωδία, ένα έργο τέχνης, ένα ταξίδι, μια ανάμνηση, μια εμπειρία ή η διαπλοκή δύο πολιτισμών. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να καταγράφετε μια λάμψη φωτός στο σκοτάδι. Πριν φτάσει στο τραπέζι, κάθε πιάτο ήταν απλώς μια σκέψη. Η γραφή είναι το εργαλείο μέσω του οποίου μια ιδέα γίνεται πραγματικότητα, ξεκινώντας τη δημιουργική διαδικασία. Κάθε πιάτο που μπαίνει στο μενού ήταν κάποτε μόνο ένα σκίτσο, μια πρόταση ή απλώς μια λέξη. Το γράψιμο κάνει μια ιδέα συγκεκριμένη και κάνει το αόρατο ορατό πριν γίνει γαστρονομική εμπειρία».
Μάσιμο Μποτούρα

Αποφασίσαμε λοιπόν να αφιερώσουμε την τελευταία δημιουργία του SCRIBO, την Limited Edition LA TRADIZIONALE, στο «Aceto Balsamico Tradizionale» της Μόντενα, μια εικόνα της επικράτειάς μας, έκφραση της αριστείας της μαγειρικής τέχνης της οποίας ο Massimo Bottura, με την Osteria Francescana, είναι ο πιο γνωστός και αντιπροσωπευτικός εκθέτης.

THE LIMITED EDITION

Το “LA TRADIZIONALE” είναι ένα αυθεντικό κόσμημα Made in Italy: είναι εξ ολοκλήρου φτιαγμένο στο χέρι από ξύλο βελανιδιάς, το οποίο έχει κατασκευαστεί επιδέξια από τα βαρέλια όπου παλαίωσε για χρόνια το “Aceto Balsamico Tradizionale” της Μόντενα. Οι διαφορετικοί κόκκοι και τα χρώματα ξύλου στις 12 όψεις μαρτυρούν τη μοναδικότητα κάθε μεμονωμένου κομματιού, εμπλουτισμένο με λεπτές, επιδέξια χαραγμένες λεπτομέρειες από ασήμι 925‰, μεταξύ των οποίων το δαχτυλίδι καπάκι, με την χάραξη παντογράφου «LA TRADIZIONALE» και το κλιπ με «σταγόνα ξύδι».

Το “LA TRADIZIONALE” αποτελείται από μόνο 104 περιορισμένα και αριθμημένα κομμάτια. Οι τέσσερις πρώτοι αριθμοί αντιπροσωπεύουν τον φόρο τιμής μας στον σεφ Massimo Bottura. Εκτός από τα τρία «Michelin Stars» που καυχιέται η Osteria Francescana από το 2012, υπάρχει ένα τέταρτο αστέρι, το Michelin Green Star, ένα βραβείο που απονέμεται σε σεφ που προωθούν μια κουζίνα βασισμένη στη βιωσιμότητα και στις χαμηλές περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Η Limited Edition LA TRADIZIONALE διατίθεται με όλες τις μύτες SCRIBO και φυλάσσεται σε ξύλινη θήκη που περιέχει τόσο ένα μπουκάλι μελάνι 90 ml όσο και ένα πολύτιμο μπουκάλι Gold Capsule με το εξαιρετικά παλιό "Aceto Balsamico Tradizionale" της Modena.

Η πένα μας με έμβολο και το “Aceto Balsamico Tradizionale” της Modena μαζί, για μια αυθεντική έκφραση του Made in Italy.

Χαρακτηριστικά Προϊόντος:

•  Δωδεκάγωνο σχήμα
• Έρχεται με Fine χρυσό 14k Flex Πενάκι.
•  Καπάκι χειροποίητο από παλαιωμένο ξύλο δρυός
•  Κλιπ από ασήμι 925‰, με «σταγόνα ξύδι» από σμάλτο
•  Πάνω μέρος του καπακιού και δαχτυλίδι από ασήμι 925 ‰
• "Πούπουλο" χαραγμένο με παντογράφο στο επάνω μέρος του καπακιού
• "LA TRADIZIONALE" χαραγμένο με παντογράφο στο δαχτυλίδι του καπακιού
•  Κορμός χειροποίητος από παλαιωμένο ξύλο δρυός
•  Δαχτυλίδι στον κορμό, χαραγμένο με την υπογραφή του σεφ Massimo Bottura, κατασκευασμένο από ασήμι 925‰
•  Αρίθμηση χαραγμένη στο κάτω μέρος της πένας από ασήμι 925‰
•  Μήκος: 154 mm. – μέγιστη διάμετρος: 20 mm.
•  Βάρος: 65 γραμμάρια
•  Αποκλειστική μύτη SCRIBO με χάραξη “Πούπουλο” από παντογράφο